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La gastronomie est l'art

d'utiliser la nourriture

pour créer du bonheur.

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La Carte

La Carte

0 €

 

Choux rave

En carpaccio / burrata di bufala / huile truffe / biae rose   12€00

Dôme

Saumon fumé / rillette de tourteaux / crème citronnée  14€00

Ris de veau

Braisé / pleurotes de la champignonnière d'Anzin / jus de chicorée / tuile de parmesan 15€00

Lotte

En médaillon / crème de cresson / émulsion lard / poudre de chorizo 15€00

Duo de Foie gras de canard IGP

Poêlé et en terrine / chutney de mangue / noix de cajou grillée / pain d'épices  18€00

Entrée du jour

Uniquement le midi en semaine  9€00                                           

Poisson du Marché

Légumes oubliés / violette / émulsio moutarde  18€50

Filets de caille   

Frite de polenta / déclinaison de carottes 19€50

Tournedos de veau

Risotto aux champignons / crevettes grises 21€50

Faux filet de l'Aubrac

Blinis de pomme de terre /  tomate confite / aubergines grillées   23€00

Saint Jacques Boulonnaise

Trio de choux / romanesco / brocolis / lissé de choux fleur au lait de coco / émulsion safran   24€00

Plat du jour

Uniquement le midi en semaine 17€00 

Baba au genièvre de Houle

Chantilly bétises de Cambrai / pomme  9€50

Tiramisu 

Jasmin / violette   9€50            

Royal trio chocolat

Tuile nougatine / caramel beurre salé 9€50

Cheese cake

Carpaccio d'orange sanguine / biscuit agrumes / marmelade d'orange  9€50

Fromages 9€00

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Plan d'accès

3 avenue Henri Barbusse
59990 Saultain

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Horaires

Ouvert tous les midis de la semaine ainsi que les vendredis et samedis soir.

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