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La gastronomie est l'art

d'utiliser la nourriture

pour créer du bonheur.

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La Carte

La Carte

0 €

 

Macaron chèvre

Mousse de chèvre au poivre timut / tartare tomate confite / sorbet chèvre cabécou 12€00

Duo de saumon

Ballotine de rillettes de saumon et saumon fumé / crème citronnée / perle de yuzu / roquette 13€00

Nem de canard 

Nem aux cuisses de canard confite / lissé de butternut / sauce vierge 15€00

Les langoustines

Ravioles de langoustines / chips de fane de fenouil / émulsion fumet de poisson  18€00

Foie gras 

Terrine de foie gras de canard / vin liquoreux / compotée de coing aux noix épicées / pain d'épices oasté / gelée au café  18€00

Entrée du jour

Uniquement le midi en semaine  9€00                                           

Poisson du Marché

Risotto d'asperges vertes et mimolette  18€00

La caille de "Challand" Label Rouge

Figues rôties au miel / pomme de terre grand mère / sauce à l'orange  21€00

Filet de bar  

Purée à l'huile d'oilve / compotée de fenouil / sauce légère à l'aneth  23€00

Quasi de veau de lait

Pôelée de pleuro/ haricots beurre / émulsion champignons 24€00

PICANHA

Aiguillette de rumsteck affiné 21 jours / asperges blanches rôties aux herbes / polenta au parmesan / jus au thym  25€00

Plat du jour

Uniquement le midi en semaine 17€00 

L'éclair de l'Est  

Mirabelle pôelées / chantilly à l'acool de mirabelles / tuile façon spritz  9€50

Autour de l'agrumes 

Financier au combawa / salade d'agrumes au lemoncello / crème citron / meringue  9€50            

Tiramisu

Fruits rouge s de saison 9€50

Brownies au cheesecake

Brownies et tuile gruetine 9€50

Fromages 9€00

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Plan d'accès

3 avenue Henri Barbusse
59990 Saultain

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Horaires

Ouvert tous les midis de la semaine ainsi que les vendredis et samedis soir.

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